Retour camp alimentation du 22 au 25 août 2025

Camp Alimentation du 22 au 25 août 2025 – Plancheville – Dancy 28800 – sykadap

https://www.sykadap.com/agenda/camp-climat-alimentation.html

18 personnes participantes – Voir quelques images : https://youtu.be/2GDyy1Iysg8

Recette du Couscous (pour 15 personnes)

2 grosses gamelles, 1 poële grande pour faire revenir la viande, 2 points de chauffe

1/ éplucher 1 kg d’oignon et les faire revenir dans l’huile d’Olive

2/ faire revenir la viande dans l’huile d’Olive : cuisses de poulet (Arrondeau), collier de mouton (bio), boulettes de viande (bio).

3/ légumes cuisson lente : carottes, navets, pois chiche + concentré de tomate + épices

4/ légumes cuisson rapide : courgettes, aubergine, tomates

Dans les gamelles : oignons, ail, légumes cuisson lente, poulet, mouton, couvrir d’eau + 5 cm, épices à couscous, concentré de tomate – cuire 2h à feu doux puis rajouter du sel si besoin

Boulettes de viande hachée + sel + poivre + cumin, les faire revenir à l’huile d’olive et les incorporer dans les gamelles

Le lendemain, cuisson 1h à feu doux des gamelles dans lesquelles on a incorporé les légumes cuisson rapide et les merguez préalablement revenues dans l’huile d’olive.

Pour la graine de coucous : graine grosseur moyenne, dans un plat répartir 1 kg de graine de couscous, y incorporer des noisettes de beurre, un peu d’huile d’olive, la mélanger aux corps gras puis mouiller la graine à plusieurs reprises avec le bouillon issu des gamelles de cuisson.

Boisson : infusion, thé à la menthe, limonade, vin (Bordeaux bio foulé au pieds achat boutique les vergers de Beauce à Bonneval)

Producteurs – Distributeurs – Nos Re-pairs dans la zone de Bonneval 28800

Producteurs :

maraîchers : Philippe Chau à Meslay le Vidame – ESAT la Ferme à Bonneval – Florian Lhuillery à Neuvy en Dunois

Céréales - farines – huile – œufs - légumineuses sèches – poulets – pintades – canards – rillettes – pains : Sylvie et Gervais Arrondeau

Chanvre – pommes de terre – oignons : Denis et Élisabeth Lhuillery à Neuvy en Dunois

Pommes de terre – Oignon : Jérôme Fontaine à Sancheville

Miel : M Thouvenin à St Maur ; L Venot à Foinville

Distributeurs :

Épicerie - fromagerie les Vergers de Beauce de Pauline à Bonneval

Boulangerie - épicerie du Gault St Denis

Marchés :

Bonneval : Samedi matin et lundi matin

Voves : mardi matin

Vitray : vendredi après-midi 16h-19h

Meslay le Vidame : mardi après-midi 16h-19h

La Métairie à Dancy : vendredi 15h-19h

Chez Lhuillery à Neuvy en Dunois : vendredi 15h-19h

Ambulants :

Pizzaiola les mardis au Gault St Denis, mercredi à Sancheville, vendredis à Dammarie

Boulangerie du Gault St Denis

Assemblée Générale du dimanche 24 août de 17h30 à 19h

Marie Micout nous passe l’info de la demande de coup de main de Nicolas Thenoz à Armenonville

Marie nous passe aussi l’info du vide-grenier de Saint Piat le 7 sept où les sympiatiks auront un stand.

Marie nous passe l’info d’un atelier participatif de fabrication de savon.

Proposition de programmer dans l’année un temps associatif au Gîte de Jardin Solstice à Vaupillon près de La Loupe (https://www.jardinsolstice.com/ )

pour partager sur : cueillette, préparation, culture, conservation des plantes sauvages.

Idée aussi de passer un temps associatif au gîte de Virginie Bouchard à Tremblay les Villages.

Message reçu de Jérôme Fontaine sur la disponibilité de pomme de terre. Nous allons le contacter pour voir ses conditions de culture suite à la déconversion. Nous contacterons aussi Denis Lhuillery et nous proposerons des commandes groupées d’ici quelques semaines.

Soutien au Tiers-Lieux des 3 marrons à Chartres : sykadap versera 10€ par mois (120 € par an) pour contribuer aux frais de loyer.

Info concernant la présence de Thibaut pour quelques temps en résidence à Plancheville : le lieu lui est mis à disposition gracieusement (sous forme d’un commodat de trois mois), il lui est demandé de compenser les consommations eau et énergie supplémentaires qui sont à la charge de l’association (par comparaison des consommations réelles avec les moyennes des trois dernières années où il n’y avait pas de résident). La période des trois mois à venir est relativement « confort » du fait de l’inertie de la maison qui garde bien la chaleur de l’été. Pour les six mois suivants, le confort serait nettement plus précaire.

Animations en 2025-2026 :

l’animation Bois-Terre-Paille sera rajoutée aux animations réalisées en autonomie par sykadap (avec Poulailler mobile, Mini Forêt, Zap taro, Sourire de la Terre). Envoi aux écoles sous quelques jours.

L’animation Bois-terre-paille a été testée à Dancy (suite vendredi 29 août de 10h à 12h30 au terrain de Dancy).

Brainstorm Comité Local de l’Alimentation avec sykadap lundi 25 août de 17h30 à 18h30

Proposer une rencontre acheteurs / vendeurs / producteurs sur une journée

Présenter la Sécurité Sociale de l’Alimentation par un premier temps de rencontre et proposer une deuxième étape avec celles et ceux qui veulent aller plus loin.

Aller aux temps de rencontre organisés par Priscille de l’ADEAR avec le groupe du Perche : un atelier du CLAP est prévu à Rémalard le 1er octobre.

Prévoir dans les semaines qui viennent une sortie à la maison partagée un jeudi pour les activités : repas partagé, petit marché.

Prévoir des animations avec la commune du Gault St Denis : la salle des fêtes est équipée d’une cuisine professionnelle, on peut organiser un repas avec les habitant-e-s. On peut aussi faire la galette des rois.

On peut établir un listing de producteurs, distributeurs et aussi de consommateurs.

On va s’inscrire dans les animations du PAT projet alimentaire territorial de la Beauce dunoise, dont deux animations Zap taro à Courbehaye et Nottonville en novembre. Liens aussi avec le Moulin à Tan, tiers-lieu de Châteaudun.

Début d’achats en commun avec les pomme-de-terre et en faisant le lien entre conventionnel et bio : quelles sont véritablement les différences de traitements entre ce qui est fait par J Fontaine et ce qui est fait par D Lhuillery.

Et bien sûr, outre la mise en réseau avec producteurs, distributeurs, consommateurs, nous souhaitons continuer à développer nos savoirs-faire en tant que réseau de terrains associatifs (Lèves, Plancheville, Dancy) et aussi des adhérent-e-s (André a proposé des prunes, des pommes), avec aussi une montée en compétence pour les techniques de conservation (lacto-fermentation, conserves, séchage, ..). Voir photo des productions du terrain de Dancy en cette fin août 25.

CR rédigé par Bernard